Con el objetivo de aplicar los conocimientos adquiridos durante este Primer Trimestre e Impulsar el desarrollo de las competencias y habilidades de los alumnos, en la preparación de alimentos, 17 estudiantes del taller de Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de Gastronomía y Servicios de Hotelería, del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), de la Extensión de Bocas del Toro, participaron de una jornada de preparación de alimentos.
Los estudiantes, del aula de CTI del Instituto Profesional y Técnico de Bocas del Toro, en Changuinola, a cargo de la docente de Educación Especial del IPHE Marcela Villarreal, aplicaron los métodos y técnicas básicas para la elaboración y preparación de un arroz con pollo y una ensalada de papas.
Los estudiantes prepararon estos alimentos mediante los conocimientos adquiridos en clase para el consumo y la comercialización, como una de las metas del taller de CTI de Gastronomía y Servicios de Hotelería, mismos que les representaran una fuente de ingresos para su autonomía e independencia.
Durante este accionar los estudiantes, efectuaron técnicas de los diferentes tipos de corte rodajas en julianas, mirepoix y brunoise (cortes en dados pequeños), resaltando la aplicación de normas de higiene y medidas de seguridad en el taller, los que permitió la obtención de buenos resultados al final.
La Extensión de Bocas del Toro, cuenta con una matrícula de 369 estudiantes, quienes asisten a 13 escuelas inclusivas, en las regiones de Changuinola, Almirante, Chiriquí Grande y Bocas del Toro, Cabecera.
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