Con el propósito de gestionar sus propios ingresos económicos, un total de 20 padres de familias de la Extensión de Antón, iniciaron un curso de 50 horas de duración, para la elaboración y comercialización de postres como parte de un proyecto de emprendimiento de autogestión sostenible.
El objetivo de este curso de elaboración de postres es desarrollar habilidades emprendedoras, gestión y comercialización de los productos acabados, con el fin de generar ingresos adicionales, estables y sostenibles, con el propósito de mejorar el bienestar económico y la calidad de vida de sus hijos con discapacidad, al brindarles acceso a mejores recursos y oportunidades de desarrollo personal y educativo.
El curso de elaboración de postres es impartido por la profesora Marta Castrellón, del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (INADEH), quien enseña a los participantes a elaborar recetas de bocadillos aperitivos, canapé, empanadas, churros, rosquitas, pan de canela, budines, jamón relleno de queso crema y galletones.
Los padres de familias durante el curso aprenden a elaborar las recetas de acuerdo a las porciones que cada una lleva, comenzando desde preparación de la lista de los ingredientes, las instrucciones detalladas y el tiempo de cocción óptimo. Para escalar las recetas con éxito y garantizar una producción eficiente en la cocina, es esencial comprender cada componente y su importancia en el resultado final.
Además de los ingredientes y la preparación de la receta, hay otros ajustes y consideraciones importantes que se deben tener en cuenta al aprender a preparar postres en la cocina: Temperatura del horno, utensilios y equipamiento, tiempo de reposo y enfriamiento, decoración y presentación, almacenamiento y conservación, control de Calidad, variaciones y personalización,
Los padres a través de este curso aprenden a fomentar la creatividad en la cocina, experimentando con variaciones en las recetas, a personalizar los postres según sus gustos y preferencias.
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