Como parte del accionar curricular educativo de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI), 24 estudiantes del taller de Gastronomía y Servicios de Hotelería, en el Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), Extensión de Penonomé, participaron en la elaboración de una receta de la “Cocina tradicional panameña”, realizando un Guacho de Carne, actividad organizada por el Departamento de Consejería en Rehabilitación.
Los estudiantes realizaron paso a paso la receta del guacho de carne, donde utilizaron arroz, frijoles, guiso y verdura, acción educativa que los integra más a la vida independiente y autónoma, pues aprenden a desarrollar habilidades creativas en la cocina, como identificar los alimentos saludables, conocer los ingredientes y el proceso de cocción que implica cada receta a elaborar, además decorar y emplatar (colocar la comida en el plato).
El instructor de este taller, el profesor Nicasio Morris, instructor del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (INADEH), enseño a los estudiantes diferentes técnicas de cocina y recetas de la gastronomía panameña.
Los estudiantes del taller de Gastronomía y Servicio de Hotelería, iniciaron este taller el 31 de julio y concluye el 28 de agosto del año en curso, mismo que es supervisado por el departamento en Consejería en Rehabilitación, a cargo del licenciado Terry Riascos.
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