Centrados en impulsar el desarrollo de competencias y habilidades en la preparación de recetas culinarias, estudiantes del taller de Gastronomía y Servicios de Hotelería de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede Colón, participaron en una docencia sobre preparación de mayonesa y emparedados fríos.
Los alumnos, mediante las instrucciones brindadas por el docente de Educación Especial, aplicaron métodos y técnicas básicas para la elaboración, escogencia de los ingredientes (huevos, aceite de oliva, limón, vinagre y la sal), y las cantidades adecuadas de la receta y la utilización de los utensilios de cocina.
Durante esta actividad, se resaltó la preparación de la mayonesa preparada, así mismo los jóvenes elaboraron emparedados fríos (con queso y jamón), con presentaron estilo gourmet, destacando la creatividad (en la forma y corte del pan), uso de técnicas de marketing y el enfoque en la calidad y exhibición del producto final.
Este accionar, además de reforzar los aprendizajes académicos, contribuye al enriquecimiento del conocimiento culinario de los estudiantes, al tiempo que promueve su desarrollo personal y profesional, alineándose con los objetivos educativos de las CTI.
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