Estudiantes del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) que asisten al CTI de Gastronomía y Servicios de Hotelería en el IPT Bocas del Toro participaron en jornadas prácticas orientadas al fortalecimiento de competencias culinarias, mediante el desarrollo de actividades enfocadas en las áreas de la cocina, sus funciones y la aplicación de técnicas básicas de preparación de alimentos.
Un grupo de 13 estudiantes desarrolló prácticas relacionadas con la preparación de pescado en escabeche, como parte de las actividades dirigidas a concretizar objetivos vinculados al manejo de áreas de cocina y procesos básicos de elaboración gastronómica. Las jornadas fueron orientadas por la profesora Marcela Villarreal.
De igual forma, 12 estudiantes participaron en actividades pedagógicas enfocadas en el tema “La receta”, aplicando técnicas y métodos para la elaboración de huevos rellenos y arroz con cúrcuma, fortaleciendo conocimientos relacionados con medidas, secuencia de preparación y presentación de alimentos.
Estas experiencias formativas permiten fortalecer habilidades funcionales, trabajo colaborativo y destrezas prácticas vinculadas al área de gastronomía y servicios de hotelería, favoreciendo procesos de aprendizaje orientados a la participación y formación técnica de los estudiantes.
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