Los estudiantes de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de Gastronomía y Servicios de Hotelería de la sede del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) sede de Panamá Este desarrollaron una jornada práctica orientada al fortalecimiento de sus habilidades culinarias mediante la elaboración de macarrones con pollo en salsa blanca cremosa, aplicando técnicas básicas de cocción y preparación de alimentos.
Durante la actividad, los participantes pusieron en práctica conocimientos relacionados con la cocción adecuada mediante la preparación de macarrones en salsa blanca al “punto al dente” o sea al “punto”, la receta de una salsa con la textura y el sabor apropiados, así como la integración equilibrada de los ingredientes para obtener un plato con valor gastronómico y nutritivo.
Asimismo, la experiencia permitió reforzar las normas de higiene y manipulación segura de los alimentos, además del uso correcto de utensilios y equipos de cocina. Los estudiantes también trabajaron en la presentación del plato, resaltando aspectos de creatividad y calidad en el servicio.
Estas acciones forman parte de la formación técnico-vocacional que impulsa el Instituto Panameño de Habilitación Especial, promoviendo el desarrollo de competencias para la vida, la autonomía y la preparación de los estudiantes para futuros escenarios de inclusión sociolaboral.
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