Con el objetivo de fortalecer las competencias técnicas y promover el emprendimiento, 27 estudiantes de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Centro de Educación Vocacional Especial (CEVET) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede de Tocumen, participaron en el taller "Cocina Italiana – Pizza", una experiencia práctica orientada al desarrollo de habilidades para la formación ocupacional y la futura inserción sociolaboral.
Durante la jornada, los estudiantes elaboraron una auténtica pizza italiana aplicando técnicas tradicionales de la gastronomía, entre ellas la preparación de una masa con 48 horas de fermentación en frío para mejorar su sabor, textura y digestibilidad, la elaboración de salsa de tomate 100 % natural, el uso de albahaca fresca cosechada en el huerto escolar y el estirado manual de la masa, fortaleciendo así sus conocimientos culinarios mediante el aprendizaje práctico.
Como parte del proceso formativo, los participantes también desarrollaron competencias relacionadas con el emprendimiento y la comercialización de productos, diseñando la identidad de una marca, su logotipo, eslogan y el empaque de las pizzas, permitiéndoles comprender aspectos esenciales para la presentación y promoción de un producto gastronómico.
Estas experiencias fortalecen las habilidades técnicas, la creatividad, el trabajo en equipo, la innovación y el espíritu emprendedor de los estudiantes, reafirmando el compromiso del IPHE con una educación inclusiva que impulsa la formación para el empleo, la vida independiente y la generación de oportunidades de desarrollo personal y profesional.
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