La preparación de espresso, cappuccino y macchiato permitió a estudiantes de los niveles 10 y 11 E de CTI Gastronomía y Servicios de Hotelería del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede de Penonomé, aplicar técnicas relacionadas con la elaboración de bebidas calientes a base de café arábico o de altura.
Durante la actividad, realizada el 14 de septiembre de 2026, los 18 estudiantes practicaron el uso de una máquina para café y bebidas calientes. El proceso incluyó técnicas para el estirado de la leche, dosificación y compactación del café en el portafiltro, preparación del espresso e incorporación de leche y crema según las características de cada bebida.
Como parte del ejercicio práctico, los participantes siguieron de manera secuencial las diferentes etapas de elaboración, desde la preparación del café y el manejo del equipo hasta la formación de capas, el servicio y la decoración final de las bebidas.
Estas experiencias prácticas permiten desarrollar destrezas relacionadas con los procesos de preparación y presentación de productos dentro de Gastronomía y Servicios de Hotelería, mediante la aplicación de procedimientos que los estudiantes ejercitan durante su proceso formativo.
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