Familiares de alumnos de Transición a la Vida Adulta de la Escuela de Enseñanza Especial, Escuela de Ciegos y Escuela de Sordos del IPHE, participan y se capacitan en el "Taller de Elaboración de Productos Lácteos y sus Derivados".
La formación de los acudientes en el rubro de los derivados de los lácteos, es impartida por María García especialista en la transformación y conservación de alimentos del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (Inadeh).
En esta capacitación los familiares aprenderán a elaborar productos tales como: queso prensado, dulce de leche, huevitos de leche, quesos cremas, quesos feta, queso hilados y helados, con lo que podrán contribuir al fortalecimiento de los ingresos económicos de sus hogares.
Igualmente conocerán aspectos tales como: Preparación de área de trabajo; Operaciones preliminares del procesamiento de productos lácteos; Seguridad e higiene ocupacional; Envasado, etiquetado y almacenamiento de producto terminado, hasta la elaboración del presupuestos de inversión e identificar fuentes de mercado para gestionar la comercialización.
Además la instrucción implica el proceso y producción de la leche, identificación y familiarización de los equipos para trabajar productos lácteos.
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