El Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), realiza un seminario con el tema: “Importancia de la Diversidad Alimentaria Nacional y Nutricional desde la producción agropecuaria”, el cual se dará desde este lunes 1 al viernes 5 de febrero de 2021, como parte de las Capacitaciones de Verano, que organiza cada año la institución para reforzar los conocimientos de los docentes en diferentes temas relacionados con la educación especial.
La capacitación se realiza de manera virtual a través de la plataforma Zoom, y está dirigido a personal técnico y docentes del IPHE, que brindan los servicios, recursos y apoyos educativos en los 21 Programas, Escuelas y Extensiones de la entidad en todo el país, tiene como expositora a la Licenciada Mayka Barría Castro, nutricionista e investigadora del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Panamá (IDIAP).
El objetivo del taller, se enmarca en el convenio firmado entre las autoridades del IDIAP e IPHE, y promociona la importancia de la diversidad alimentaria y nutricional ante la producción agrícola y el enfoque de los siembros en los huertos del IPHE, así como las actividades tanto con los padres como con los estudiantes.
La capacitación se desarrolla en varios módulos con temas tales como: sistema alimentario y sus componentes, diversidad alimentaria y nutricional; guías alimentarias de Panamá 1,2,3,4; guías alimentarias de Panamá 5,6,7,8; y huertos familiares y escolares: cultivos con calidad nutricional IDIAP.
Durante su intervención en la capacitación la Licenciada Barría hizo énfasis en temas tales como el sistema alimentario, y al respecto señaló que un sistema alimentario sostenible es aquel que garantiza la seguridad alimentaria, así como la nutrición para todos.
También la especialista se refirió a la visión holística para las intervenciones de nutrición en el sistema alimentario, tema en el que resaltó la importancia de llevar a cabo más investigaciones sobre el suministro de alimentos, los entornos alimentarios y el comportamiento o conducta alimentaria y nutricional.
De igual forma, la profesional destacó las oportunidades y desafíos para la investigación en alimentos y sobre seguridad alimentaria y nutricional desde la agricultura, al tiempo que expresó que la ciencia, tecnología e innovación han desempeñado y seguirán desempeñando un papel clave en el desarrollo agrícola, el suministro de alimentos nutritivos y la seguridad alimentaria.
En tanto, en el tema de las innovaciones tecnológicas en agricultura y nutrición en Panamá la experta dio a conocer las iniciativas que desarrolla el IDIAP e indicó que la institución agropecuaria brinda semillas biofortificadas para diferentes rubros como arroz, frijol, poroto, camote y maíz con contenidos nutricionales importantes que proveen de hierro, zinc, vitamina A en mayor cantidad que los cultivos convencionales.
Con la actividad se busca además definir conceptos básicos sobre alimentación y nutrición, al igual que facilitar información sobre la diversidad alimentaria ante el actual contexto 2021.
Estuvieron presentes en la capacitación las profesoras Sol Ángel Muñoz y Yaneth Orozco, directora de Tecnología y Recursos y de Capacitación, respectivamente.
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