Basados en el énfasis de la creación de unidades para la elaboración, reproducción y uso de recursos habilitatorios y tecnológicos según las necesidades del estudiante con habilidades diferentes en el centro escolar, se desarrolla el curso de Procesamiento de Productos Lácteos y sus derivados en la Escuela Vocacional Especial (EVE).
La capacitación es dictada por María García y Gustavo Landao, especialistas en la transformación y conservación de alimentos delInstituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (Inadeh), a 19 alumnos de los turnos matutino y vespertino.
Con esta enseñanza los estudiantes de media (cuarto, quinto y sexto años), del Taller Vocacional de Educación para el Hogar, de las especialidades Servicio de Gastronomía, Servicios de Limpieza y Servicio de Protocolo y Banquete, podrán aprender la producción y elaboración de productos lácteos y sus derivados.
Entre los productos que los jóvenes estarán en capacidad de elaborar una vez terminadas esta serie de capacitaciones están queso prensado, dulce de leche, huevito de leche, quesos cremas, entre otros comestibles quesos feta, queso hilados y helados.
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