El Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), a través de la Escuela Nacional de Sordos (ENSOR), coordina los servicios, recursos y apoyos educativos que se les garantizan a 18 estudiantes que presentan alguna condición de discapacidad y que cursan formación vocacional, modalidad de inclusión, para el emprendimiento y la autogestión socioeconómica, en la Escuela de Adiestramiento Vocacional (SEDIA), fundada en 1968, localizada en Calle F, Villa Guadalupe, San Miguelito.
En SEDIA, los estudiantes ingresan en edades desde los 15 hasta los 27 años y son adiestrados en los siguientes cursos: Gastronomía, Belleza, Electricidad, Plomería, Jardinería, Folclore y Soldadura, para que una vez se gradúen del curso de su preferencia, que tiene una duración de un año, puedan ser gestores de su propia economía.
El curso de Gastronomía beneficia a 11 estudiantes que desarrollan el proyecto “Mermeladas SEDIA, en un Mundo de Sabores, con Amor te Endulzo la Vida”, buena práctica que inició el 15 de junio de 2022, el cual es impartido por la docente de educación especial, Betzaida Aizpurúa, que tiene 18 años de experiencia en SEDIA y manifiesta que han salido al mercado laboral por emprendimiento, uno 100 estudiantes.
SEDIA, actualmente cuenta con estudiantes con discapacidad intelectual, trastornos neuromotores y Síndrome de Down, quienes participan del taller de cocina y preparan mermeladas con frutas de la temporada para su comercialización, como parte de las actividades formativas; obteniendo ingresos por autogestión y así comprar los alimentos, materiales e instrumentos que utilizan en cada taller.
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