Con el objetivo de impulsar el desarrollo de competencias y habilidades en la preparación de alimentos, 12 estudiantes del taller de Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de Gastronomía y Servicios de Hotelería del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede Panamá Este, participaron en una jornada de aprendizaje enfocada en la preparación del platillo típico de la cultura afrodescendiente: el arroz One Pot.
Los estudiantes del aula de CTI de 10.º grado aplicaron los métodos y técnicas básicas adquiridas en clases para la elaboración del arroz One Pot y una salsa verde. Entre las actividades realizadas, se incluyó la selección adecuada de ingredientes, así como de los tipos de carnes, mariscos, legumbres y componentes propios del guiso tradicional.
Esta actividad gastronómica forma parte del currículo ajustado para los estudiantes de CTI, con el propósito de que adquieran destrezas y habilidades en el arte culinario, al tiempo que se rinde homenaje a la cultura afropanameña y al legado cultural y gastronómico profundamente arraigado en la historia de la República de Panamá.
Asimismo, este tipo de iniciativas potencia en los jóvenes el autodesarrollo, la gestión empresarial, el emprendimiento, el trabajo en equipo, los servicios, el liderazgo, la independencia y la competitividad, mediante prácticas organizadas y sistematizadas que facilitan su inserción en el mercado laboral o el desarrollo de sus propios emprendimientos.
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