Como parte de la orientación que promueve el desarrollo de competencias laborales y el autodesarrollo, los estudiantes de Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de la Sede de Panamá Este (Chepo) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) participaron en una jornada docente sobre la elaboración de la receta de Pan de Jamón.
Esta actividad, dirigida a los alumnos de décimo grado del taller de CTI de Gastronomía y Servicios de Hotelería, permitió a los jóvenes aplicar las técnicas y métodos aprendidos en el aula, desarrollando habilidades prácticas y teóricas en la preparación del pan de jamón. Asimismo, fomentó el trabajo en equipo, la creatividad y la valoración de la gastronomía tradicional.
Los estudiantes se destacaron en la selección de los ingredientes y en el proceso de elaboración, que incluyó el amasado de la harina con agua, sal y polvo de hornear; la colocación del relleno de jamón; el corte de los bordes; el enrollado uniforme; el boleado de la corteza con huevo; el reposo de la masa y el horneado por el tiempo adecuado.
A través de este tipo de jornadas, se potencia en el alumnado el autodesarrollo, la gestión empresarial, el emprendimiento, los servicios, el liderazgo, la independencia y la competitividad, mediante prácticas organizadas y sistematizadas que facilitan su ingreso al contexto laboral sostenible, promoviendo la autonomía socioeconómica.
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