Con la finalidad de fomentar el desarrollo de competencias y habilidades en la preparación de recetas culinarias, estudiantes del Taller de Gastronomía y Servicios de Hotelería de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede Colón, participaron en una docencia sobre la preparación de langostinos al ajillo.
La actividad estuvo enfocada en la elaboración del platillo a base de mariscos y sus acompañamientos, como arroz con culantro y patacones con romero, con el propósito de que los jóvenes adquieran competencias que puedan aplicar en su vida diaria, en su futuro profesional o en un negocio propio.
La jornada, dirigida a los estudiantes de undécimo grado y a cargo del profesor Dídimo Almanza, permitió la realización de acciones de lectura, organización y seguimiento en la preparación, cuidando las normas de higiene en la manipulación de los alimentos, así como la cadena de frío para garantizar la buena conservación del producto.
Con este accionar, se refuerzan los aprendizajes académicos y se enriquece el conocimiento culinario de los estudiantes, promoviendo su desarrollo personal y profesional, en alineación con los objetivos educativos de formación que impulsan las CTI.
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