Como parte del accionar pedagógico dirigido a promover; el desarrollo de competencias laborales y autodesarrollo, los estudiantes de Carreras Técnicas Intermedias (CTI), perteneciente a la Extensión de Bocas del Toro, participaron de una docencia para conocer la elaboración del Pan de Coco.
La actividad, que forma parte del proyecto educativo “Aprendo y Emprendo”, contó con la participación de doce alumnos del taller de CTI de Gastronomía y Servicio de Hotelería del Instituto Profesional y Técnico Bocas del Toro, a cargo de la profesora Marcela Villarreal, docente de Educación Especial del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE).
En la jornada, los jóvenes emplearon las técnicas y métodos aprendidos en las prácticas realizadas en clase, para la preparación de los ingredientes para llevar a cabo la elaboración del Pan de Huevo, consistente en amasado de la harina, introducción del ingrediente del coco rallado, división de los pedazos, boleado, formado, reposo y el horneado.
Este tipo de actividades potencia en los estudiantes el crecimiento personal, la gestión empresarial, el emprendimiento, el trabajo en equipo, los servicios, el liderazgo, la independencia y la competitividad, con prácticas empresariales organizadas y sistematizadas que faciliten el ingreso al contexto laboral sostenible.
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