Con la finalidad de promover el aprendizaje cultural y gastronómico mediante la preparación de un plato representativo de la cocina asiática, estudiantes del taller de Gastronomía y Servicios de Hotelería, de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede Panamá Este (Chepo), participaron en una jornada de preparación de sopa estilo Ramen.
Esta actividad estimula la creatividad y la innovación en la presentación de los platos, integrando elementos decorativos y de servicio acorde a los estándares gastronómicos, e incentiva la práctica profesional en un entorno de aprendizaje vivencial, acercando a los estudiantes a la dinámica real de la producción y servicio culinario.
Durante la jornada, los alumnos de undécimo grado, turno vespertino, participaron activamente en todo el proceso: selección y preparación de ingredientes; elaboración del caldo base y cocción de los fideos; elección de proteínas, vegetales y guarniciones típicas del ramen; y, finalmente, montaje y decoración de los platos.
El taller estuvo a cargo del profesor Luis A. Guanti, quien supervisó los procesos culinarios y reforzó en los alumnos los conocimientos teóricos y prácticos. De esta manera, se fomentó el trabajo en equipo y la colaboración en la planificación, preparación y presentación del platillo, logrando el desarrollo de competencias técnicas en gastronomía y servicios hoteleros, adaptando técnicas de cocción, corte y servicio propias de la cocina internacional.
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