Con el objetivo de reforzar las habilidades académicas, los estudiantes del taller de Gastronomía y Servicios de Hotelería de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de la sede del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) de Colón participaron en una actividad culinaria donde aprendieron a preparar el tradicional sancocho panameño.
Durante la jornada, los alumnos de undécimo grado, guiados por el profesor Dídimo Almanza, aplicaron métodos y técnicas básicas para la elaboración de este platillo típico, mientras fortalecían áreas como la lectura, escritura, percepción visual, auditiva y táctil, así como la atención y la concentración.
El taller permitió a los jóvenes mejorar su motricidad fina, coordinación mano-ojo y precisión en los movimientos, siempre respetando las normas de higiene en la manipulación de alimentos. Esta experiencia también fomentó habilidades de autodesarrollo, gestión empresarial, emprendimiento, trabajo en equipo, liderazgo, independencia y competitividad.
La jornada gastronómica forma parte del currículo de las CTI, orientado a brindar a los estudiantes destrezas y conocimientos prácticos en el arte culinario, claves para su desarrollo personal y profesional a lo largo de la vida.
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