Cumpliendo con la programación pedagógica y aplicando los conocimientos adquiridos durante el semestre, once estudiantes del taller de Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de Gastronomía y Servicios de Hotelería del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), del Centro Vocacional Especializado de la Sede de Tocumen (CEVET), realizaron la preparación de un almuerzo como examen final.
Durante esta experiencia práctica, los jóvenes asumieron el control total de la cocina, fortaleciendo sus competencias y habilidades en la preparación de alimentos. La actividad simuló una jornada real de restaurante, abarcando desde la selección de ingredientes, la preparación y cocción de los platillos, hasta la presentación de la mesa y la atención a los comensales.
Los estudiantes se destacaron con un variado menú que incluyó como entrada bruschetta italiana; como plato fuerte, pollo a la plancha en salsa blanca, acompañado de puré de papas y zanahorias salteadas; además de bebidas como limonada y licuado de maracuyá. El cierre estuvo a cargo de un cheesecake de maracuyá con fresas como postre.
Esta enseñanza culinaria, desarrollada como examen final, evidenció el nivel de independencia, creatividad y destreza alcanzado por los estudiantes. Asimismo, impulsa la gastronomía inclusiva, promoviendo la puesta en práctica de conocimientos que les servirán como base para crear, liderar y sostener futuras unidades de negocio, contribuyendo a su desarrollo socioeconómico y al de sus familias.
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