Impulsando el desarrollo de competencias en gastronomía tradicional de la Costa Atlántica, así como las oportunidades de emprendimiento, los estudiantes de Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de la sede de Colón del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) participaron en un taller de elaboración de comida clásica colonense.
En esta actividad, que contó con la participación de los alumnos de undécimo grado del taller CTI de Gastronomía y Servicios de Hotelería, a cargo del profesor Dídimo Almanza, se resaltaron las tradiciones culinarias de Colón, fomentando el fortalecimiento personal y el desarrollo de habilidades para un futuro laboral en restaurantes o negocios propios.
Durante el taller, los jóvenes conocieron y realizaron el proceso de preparación de recetas tradicionales, cuidando en todo momento las normas de higiene en la manipulación de alimentos, y poniendo en práctica competencias como la lectura, el pensamiento analítico, la organización y el trabajo en equipo.
Con esta docencia, los estudiantes de CTI se familiarizaron con las particularidades y técnicas de manipulación de cada receta del menú preparado, adquiriendo conocimientos que les permitirán replicar esta experiencia en otros entornos laborales o en proyectos de emprendimiento.
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