Un taller práctico de cocina con la preparación de un desayuno colectivo, realizaron estudiantes de la Escuela de Enseñanza Especial (EEE) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), incluidos en la Escuela Manuel E. Amador, como parte del fortalecimiento de los conocimientos que garantiza el “Currículo Funcional”, en el proceso educativo de la población estudiantil con discapacidad.
Los estudiantes incluidos en la Escuela Manuel E. Amador, prepararon el desayuno como parte de sus actividades académicas, el cual lo compartieron como brindis en un reinado escolar que el centro educativo realiza cada año, poniendo en práctica las habilidades culinarias, además de las destrezas de interacción social.
“Las enseñanzas de la cocina en la preparación de los alimentos para un desayuno permite que los estudiantes adquieran autonomía e independencia dentro de un currículum funcional, ya que algunos de ellos, requieren más apoyos, por lo cual se eliminan barreras para la participación”, explicó la profesora Itzel Davis, subdirectora de la EEE.
La profesora Davis, manifestó que “un taller de cocina es una actividad valiosa para los estudiantes con discapacidad, porque, con ello, practican la planificación de las comidas, que ayuda a mejorar la organización y la toma de decisiones, desarrollando habilidades esenciales para la vida cotidiana. Además, aplican las matemáticas en la medición de ingredientes, mejorando la coordinación mano-ojo y las habilidades motoras finas”.
“El alumno, al cortar y pelar alimentos, desarrolla habilidades de manipulación y coordinación; adquiere seguridad en la cocina, en el manejo de los utensilios y electrodomésticos, promoviendo la independencia y la seguridad en la cocina; sigue las instrucciones y la secuenciación de las recetas paso a paso; añadido a esas habilidades aprende a ser organizado y a mantener la limpieza, con lo que se promueve la responsabilidad y el mantenimiento de un ambiente limpio y ordenado”, manifiestó la profesora Davis.
“Estas actividades contempladas en el “Currículo Funcional”, les brindan habilidades valiosas que pueden aplicar en su vida diaria, fomentando la autonomía y la confianza en sí mismos. Además, cocinar puede ser una experiencia gratificante y creativa, fortaleciendo la conexión con los alimentos y fomentando una alimentación saludable y los va preparando para el empleo”, puntualiza la profesora Davis”.
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