Comprometidos con el desarrollo de competencias y habilidades en la preparación de recetas, estudiantes del taller de Gastronomía y Servicios de Hotelería de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede Panamá Este, participaron en una jornada dedicada a la elaboración del tradicional sancocho panameño.
Los alumnos de décimo grado del aula de CTI, en honor a la patria, prepararon este emblemático platillo acompañado de arroz blanco, aplicando métodos y técnicas básicas para su elaboración, así como criterios para la adecuada selección de ingredientes.
Durante la jornada, los jóvenes emplearon los recursos de la despensa y pusieron en práctica técnicas de cocción, combinando ingredientes como ñame, pollo y hierbas, obteniendo como resultado una sopa nutritiva con todo el sabor de Panamá.
Este taller permitió fortalecer habilidades como la motricidad fina y la coordinación mano-ojo, siguiendo siempre las normas de higiene en la manipulación de alimentos. Además, la experiencia fomentó competencias de autodesarrollo, gestión empresarial, emprendimiento, trabajo en equipo, liderazgo, independencia y competitividad.
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