Las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) en Gastronomía y Servicios de Hotelería del IPHE, sede de Penonomé, realizaron un taller práctico con estudiantes de décimo y undécimo grado, enfocado en la “Preparación de bandejitas de frutas frescas”. La actividad permitió aplicar conocimientos en el manejo de utensilios y maquinaria adaptada, reforzando habilidades técnicas y vocacionales.
Durante el taller, los estudiantes ejecutaron cada paso del proceso: selección de frutas, lavado con técnicas adecuadas, corte preciso, montaje creativo y conservación del producto. Estas tareas fortalecen la higiene, motricidad fina, creatividad, atención al detalle y trabajo en equipo, competencias clave para su inserción laboral.
El currículo de las CTI combina teoría con práctica, y promueve también habilidades en gestión empresarial, planificación de menús, atención al cliente, liderazgo y resolución de problemas. Este enfoque integral prepara a los jóvenes para enfrentar los retos del sector gastronómico y hotelero.
Además de las capacidades técnicas, se fortalecen competencias sociolaborales como comunicación, liderazgo y manejo de conflictos. La formación es adaptable e innovadora, orientada a responder a las demandas del mercado laboral actual.
Las CTI del IPHE impulsan el desarrollo socioeconómico del país al brindar a las jóvenes herramientas que combinan conocimientos técnicos, habilidades blandas y práctica real. Talleres como este son ejemplo del compromiso del IPHE con una educación inclusiva, pertinente y de calidad.
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