En la Sede de Panamá Este (Chepo) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), se desarrolla un innovador proyecto de siembra y cosecha de maíz, como parte del proceso de formación de los estudiantes de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI), brindándoles herramientas para su desarrollo personal y social.
Participan alumnos del taller de Manejo de Granjas Ecológicas, quienes realizaron la cosecha del maíz nuevo en dos terceras partes del cultivo sembrado, en un área aproximada de 56 metros cuadrados. La plantación se efectuó tres meses antes y durante ese tiempo aplicaron técnicas de control de maleza, riego manual, enriquecimiento del suelo y fertilización, viviendo así la experiencia de producir sus propios alimentos.
Durante la jornada, los jóvenes, bajo la supervisión del docente de Educación Especial, realizaron tareas como recolección, desenvainado, limpieza y desgranado del maíz. Posteriormente, cortaron las mazorcas para molerlas y obtener la masa de maíz nuevo, utilizada en la preparación de bollos, torrejas, tortillas, changa y otras recetas tradicionales.
Este tipo de proyectos fomenta en los estudiantes valores como el compañerismo y el trabajo en equipo, al tiempo que adquieren experiencia práctica en el manejo de cultivos, fortaleciendo así su formación técnica y profesional, y generando a futuro una posible fuente de ingresos.
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